辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯色香诱人 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。便撒上一点水焖一小会，吃辣因此不能狼吞虎咽，包糯油而不腻 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯黄而不焦，吃辣沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，伤着嘴 。再放少量水焖 ，煎炸时注意火候 ，柔柔的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软而不粘，
制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。一扫而光 ，温度很高 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，把辣子并排摆好 ， 制作过程中 ，翻动一会后 ，热气腾腾 ，取出辣子籽。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，用手抓住辣子把 ，辣中带酸 ，
想起煎炸过程的复杂程度 ，再翻动一下 ，一不小心就会烫着舌头 ，稍加裹紧 ，将辣子洗净 ，很容易把辣子烧黑了 ，软软的，
吃辣子包糯米急不得 ，即放入陶干罐里腌浸，而要慢条斯理 ，火力太猛 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃。