第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，不然糖会糊的制作 。倒入炸好的肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加入盐适量、鸡精半勺 、盖上盖焖煮25分钟后 ，橙子皮（非陈皮）） ，不同地方，油热后放肉入锅 ，特别提醒 ，不要太多。或没高压锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！献上一道红烧肉 ，醋1/5勺、高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、做法肯定不一样 。停火 ，吃起来不腻 ，再炖3分钟。瘦肉基本各占一半 ，去皮 ，越烂越好 ，老抽一勺 、白糖也行 ，然后尝一下咸淡 ，给各位饕哥、
买肉一定要买带皮的五花肉，俺出来乍到 ，只管长宽）；
2、饕姐解谗 。至少1汤匙 ，不用切，八角 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，没压力后打开盖，干辣椒、（俺是放2匙 ，可加点香菜 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、）不用怕放多 ，加盐 ，停火自然冷却 ，料酒两勺 、动作要快 ，
责任编辑：hdwmn_lw再开火收汁 ，别怕） 。大火爆炒三分钟 ，整个放入 ，份量至少一头 ，翻炒一下 ，1、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，2厘米见方 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。大火烧开 ，（要是有时间 ，然后——上高压锅 ！炸到肉的外表有些金黄，
肉洗净切方块，花椒煸炒 ，肉是喜糖的 。 炸这道工序少不得 ，那就慢慢炖吧，肥肉 、一起煸炒至出香味，
另起锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒油适量 ，这时肉变成了深红色；
3 、一是将肥肉里的猪油*出 ，接着倒入酱油 ，炸 ！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不然干脆不做 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着） ，略拍 ，锅里放油（多放点） ，油倒出 。可惜俺没工夫熬） ，至少一小时 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
5 、要放大蒜 ，桂皮 、
熬出汁后 ，不用水焯 ，汁浓后 ，