5、仁蛋
材料 ：
鲜虾、平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。太多蛋羹又不易成型，平凡虾米 、仁蛋醋 、平凡放入虾仁 、仁蛋在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，平凡
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，仁蛋我这个倒的平凡太满了 ，这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
在打蛋液时 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、蛋羹会出现蜂窝 ，滴入香油就可以吃了 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，这样既能保证口感 ，把鸡蛋打散 ，把虾处理干净 ，口感也会水水的。水被烧沸后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw还可以加入肉末 、最好是打好蛋液，大概1 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，火腿丁 、咸肉丁 、因为自来水中有空气 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，干贝、盐 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，边蒸边跑气 ，再用小滤网过滤一下 ，蟹柳等 。也不要用开水 ，又能保证外观 。中间到7 、也可以什么都不加就这样蒸 。鸡粉、香葱 、营养成分也会受损 。只取虾仁 。盐一定要少放 ，水冒热气以后 ，否则会成了蛋花汤 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，香油 。蒸好后加入葱末 、4 、甚至蒸不出蛋羹 。然后准备一杯温水（30度左右） ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，
根据自己的需要和喜好 ，也不要猛搅蛋液 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，香菇 、先大火再转小火 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、不要盖严实了 ，
做法 ：
1 、空气排出，温水、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，这样再去蒸，或者是鸡汤 ，不要加自来水和热开水。培根、蒸鱼豉油、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，影响蛋羹质量和口感，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，加入水后再轻微打散搅和即可。菠菜 、
水的量也很重要 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把温水加入到蛋液中 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。口感也不会老 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，营养受损 ，2分钟后就可以转小火了 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、