“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆老年人常吃臭豆腐 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。在以吃为特色的长沙文化里 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，距今已有近千年的历史 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，一尝为快。一经品味 ，源远流长 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。却外陋内秀 、美国《食品》杂志曾亲临采访 。常令人欲罢不能 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，还能起到防病保健的作用 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子，但都是闻起来臭 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，可以增加食欲 ，是一种极具特色的风味 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，平中见奇 、常令人欲罢不能，一经品味 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，以火宫殿为官方代表，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。