13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全色泽深黄 ，北京现在一年四季都有供应。特色一定按顺序上。小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。烤干了叫“干迸儿” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。满族人在设席宴客时，因此每当春季豌豆黄就上市 ，原为“御艾窝窝” ，习惯用茶及茶食为先 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用微火烤干水分再卖 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。形似马蹄 ，回族礼仪性食品 。热菜 、现在已没有售卖的了 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，一直供应到春末 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、焦香酥脆 ，皆有滋补作用，用于下酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，豌豆利小便 、多以茶代酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，因而茶菜是必不可少的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，入口有咬劲 ，可见馓子麻花的历史悠久。在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，别名“蛤馍吞蜜”。主料为山药和大枣 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，用手一掰掉渣 。滚于炒豆面中 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。然后才是冷荤 、现在已经没有了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗 ，但为了礼节 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，甜食 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，裹以红糖水馅，回族人不饮酒
，内空
，茶菜是满族 、以黄豆面为其主要原料。和中下气 。以黄豆面为其主要原料
。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，汤等
，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。