原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝
做法 ：
1、开屏再铺上姜丝 ，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
2 、蒜切末 。剁椒半碗 、切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，
3 、
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
葱切葱花 ，