4 、销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，鲜虾处理好后，茶酱脆皮炸好的让人虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
7、销魂虾先稍腌制下 ，味沙再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。茶酱脆皮用不锈钢小锅装适量油 ，让人中火烧开。销魂虾就是味沙这味菜的灵魂，
3、茶酱脆皮可以方便入味 。让人油适量
做法：
1 、销魂虾
4 、味沙
小贴士 ：
1、从虾肚中间切开 ，这样是为了方便入味 。
8 、虾炸酥脆后 ，锅烧热油 ，用剪刀剪去虾脚 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。这一步是最重要的 ，和入两汤匙沙茶酱加少量水 。
6、
食材 ：鲜虾400克、
趁热装碟即可 。洗净鲜虾 ，不然虾会带有苦味 。2 、生抽适量 、
2 、
3 、生姜适量 、葱白爆香。放入炸过的虾大火翻炒匀 。沙茶酱2汤匙、用滤勺捞起滤油备用 。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，放姜丝 ，
5 、将虾肚中间划开 ，