12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克、切小块 ，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、撕成小朵，洗净 ，一小勺老抽 ，清水 、加入半锅清水 ，30克生粉 、三勺盐 、盐 、鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盖上锅盖焖煮 ，
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉、两个鸡蛋 、三勺盐 、姜末20克、过沸水烫熟捞起，一小勺老抽 、西兰花一个（摆盘用）、