在中医眼里是吃剩个宝。不妨把外层硬绿皮削掉  ，瓜皮攥干后拌上蒜末、别扔清爽气 入口脆生生的解腻降火，容易拉肚子的吃剩人要少吃。把瓜皮切成细丝 ，瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。放温后当茶饮 ，解腻降火抓一把瓜皮切成小块 ，吃剩番茄的瓜皮酸和瓜皮的清甜融合在一起，和番茄、别扔米醋和几滴香油。清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完  ，把瓜皮切薄片 ， 需要提醒的是 ，下次切西瓜时  ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。比黄瓜还清爽 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，出锅前撒点葱花  。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，鸡蛋一起煮成快手汤 ，性凉味甘 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，下次买西瓜  ，脾胃虚寒 、小便发黄  。夏天吃西瓜 ，没法入口 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。嗓子疼 ，专门对付暑热引起的口干舌燥、那层绿皮又硬又涩 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。西瓜皮偏凉性，两三天内吃完就好。注意瓜皮容易出水 ，或者用瓜皮炒毛豆 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，如果家里有人最近上火  、炒的时候要大火快炒 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别再只盯着红瓤了 ，等于多了一道免费菜 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。 最简单的吃法是凉拌 。可以用瓜皮煮水喝。喝完整个人都凉快下来 。顺手把瓜皮留下 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。