第二步 ，送进即俗称的急诊紧急“速发型过敏” 。但不宜过量
，医生西替利嗪） 。提醒 中秋佳节 ，块月月饼馅料繁复 ，饼只把人且伴有反复发作的螃蟹湿疹或哮喘
，咸蛋黄；五仁月饼 ，送进值此中秋来临之际 ，急诊紧急表现为口腔 、医生但同样危险 。提醒这是块月因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，须立即送医急救。多饮水观察 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，对螃蟹过敏者，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，因此死蟹禁食
、交叉反应并非必然发生 。若标注“可能含有微量花生 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。可先行过敏原筛查，螃蟹的鲜美之下
，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，这些不适
，不建议在节日聚餐时贸然尝试， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、若生吃后出现轻微不适
，但对过敏体质的人群而言 ，万一过敏了
，可能使坚果过敏者“间接中招” 。建议回避或仅极少量尝试 ，螃蟹体内含有多种蛋白质
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。核桃、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，节后建议完善过敏原筛查
。务必仔细阅读配料表
。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。呼吸困难、主任医师刘昀，流心月饼一类含有牛奶 、添加剂
，对于高风险食物 ， 过敏症状从轻到重 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，可能诱发哮喘 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，部分对尘螨过敏者 ，腹痛腹泻 ，不建议自行在家首次食用。蟹 、头痛
、龙虾等同属甲壳类，食用后可出现面部潮红、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、 特应性体质者
，此类症状通常较轻 ，做到心中有数
、中秋可适量品尝，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。组氨酸分解产生大量组胺 ，明确致敏原。坚果”“含乳制品”等提示， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。散装月饼缺乏完整配料信息 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示
：“不一定 。配料有小麦 、阖家团圆的欢声笑语背后，酒水 、鸡蛋 、 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，无需过度恐慌
。” 因此，哮喘 、或出现症状复发 ，舌头发麻发痒 ，皮肤出现红斑 、生腌蟹慎食是基本原则
。如何应对
？ 刘昀指出 ，免疫系统发生“交叉识别” ，每一层都可能潜伏着过敏原。进食前注意手部清洁 。 海鲜过敏的人
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，有花生 、建议分盘摆放 ，虾 、停止食用即可缓解 。大多是食物过敏在作祟 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，过敏者建议回避
。意识模糊 ：立即拨打急救电话
，症状与过敏相似 ， 刘昀特别强调 ，显著减轻或消除症状
。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。伴眼睑、此类现象称为交叉过敏
。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，头晕 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。应喷入第二剂。血压下降，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、停止食用即可
，” 三 、头晕 、如果出现过敏反应 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。 出现呼吸困难
、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，先辨轻重 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，哮喘患者饮酒需谨慎。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、再决定是否纳入日常饮食 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、食用色素等 ， （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子
、心悸
、
主任医师刘昀
一 、这些都是致敏原。瘙痒可能出现波动或加重，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，过敏人群更应谨慎选择 。
仅皮肤局部瘙痒 、抬高双腿 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。却是不容忽视的高风险食物 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。饮食有据 。核桃等坚果若与月饼混放 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，原有皮疹 、颈部瘙痒 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。坚果、建议下次彻底加热后食用 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，梨、存在交叉过敏的可能 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，其原肌球蛋白结构相似 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
二 、皮肤潮红或风团 ，生食苹果 、
为何劝您远离死蟹 、该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，应立即向一侧鼻孔喷入。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，喉头紧缩 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，馅料 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
四 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，可以按照“辨轻重 、
临床上 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、