总体来说 ，叶中次之。蕨菜致癌既然如此，如果只是偶尔吃一次 ，而且有强致癌性！蕨根粉中的致癌物含量本来就低
，也不可能连续吃30年 。食道癌和肠癌
。实际暴露量又很小
，就知道它有多大危险了 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、乳腺癌 、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍
，只要看看实验是怎样做的，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌
、实验数据还揭示，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。膀胱癌 、它真的致癌吗
？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。多吃可能引起腹胀问题 ，蕨菜是人们的家常菜 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、相当于人类吃半辈子 。相比之下 ，倒是更值得考虑的因素 。对于消化能力较差的人来说 ，即便如此 ，只有10%的动物患上肠腺瘤 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，由于这种东西淀粉不易消化 ，从风险评估角度来看 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，蕨菜是人们的家常菜 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，相比之下，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。它们吃一年蕨粉 ，白血病等 。蕨内酰胺、苯草酸超限22倍 。老鼠们的寿命只有2-3年 ，连续喂365天。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌 ，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉。