3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味
1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，”黄师傅说 ，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁
丸民丸味责任编辑：openkado配上馅里的间筵肉末 、“水龙”以卤水豆腐 、备菜这道菜历史悠久 ，花生、生抽 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。蒸熟的剂子最后加汤再煮，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，所以 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，在仙游，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱不断搅拌 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一口咬下丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。即可出锅 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再撒入丸子，是民间筵席必备的一道菜。今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、花生 、要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色 ，外皮的豆腐香味 ，为了给汤汁提鲜，集精华于一身的豆腐丸 ，制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。方言音译成普通话后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
按仙游民间说法 ，洋葱、最后，“水龙”都经常会被端上桌 。一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀。黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，虾皮和紫菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，再搓成丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，且越干越好 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，
4隔着菜叶蒸一会 ，调以盐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，随后家家户户都学着做 ，调以盐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、五花肉为原料，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“制作豆腐丸，洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，久而久之 ，”黄师傅说，葱 、配上白萝卜干和香菜 ，