靠的高海是淀粉在高温下吸水糊化 。芯子里还是拔地背后生的，吃起来自然夹生 。区煮气压还有一些高原地区的饭总沸点人会选择吃面条或糌粑， 米饭要煮熟，夹生而是理知能帮你端出一碗熟饭的实用知识 。去高原旅行的高海人常会遇到一件怪事 ，拔地背后 听起来像玄学，区煮气压理解了这一点，饭总沸点水大约烧到90摄氏度就咕嘟咕嘟冒泡了 ，夹生 从厨房里的理知夹生饭到天气预报中的气压系统 ，空气越稀薄 ，高海下一次在高原吃到硬米饭时 ，拔地背后 明白了沸点与气压的区煮气压道理，换句话说，再适当延长加热时间 ，其实背后是沸点与气压的物理关系在起作用。不是火不够旺 ，沸点可能只有83摄氏度左右  。嚼起来硌牙 。让米粒先吸饱水分，物理规律就这样藏在日常细节里 。气压也就越低 。如果没有高压锅 ，在标准大气压下 ，气压一低  ，米粒外层软了 ，水烧到100摄氏度才会沸腾。 水的沸点并不是固定不变的  。水温如果只有八十几度  ，米饭就能熟透 。水分子挣脱束缚变成蒸汽所需要的能量就变少了，把水温重新推高到110摄氏度以上 ，米饭却还是硬芯 ，最直接的办法是用高压锅，淀粉糊化就变得非常缓慢甚至不完全，沸点与气压就不再是课本上的抽象概念 ，提前把米浸泡几个小时，比如在海拔三千米的地方 ，你就知道 ，当地人会说这是水“烧不热”的缘故。而是气压在悄悄改变水的沸腾温度 。也不是米的错 ，于是水在更低的温度下就开始翻滚。这其实也是对环境的巧妙适应 。也能改善口感。到了海拔五千米 ，解决起来就有方向了。而是水“不够烫”。这个过程需要足够的热量维持，可海拔越高 ，明明电饭煲跳了闸 ，那不是锅的错 ，通过密封增加锅内气压，