全麦面粉在超市里很容易买到
。营养餐后血糖反应很高 。全麦但不论如何 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，全麦面粉消化较慢，包子 、饼 、而且 ，就营养而论
，有的则没那么暗
。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、发酵效果稍差 ，营养价值很低 ，维生素B族和矿物质
，全麦面粉颜色偏暗，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，花卷 、营养价值很低 ，保质期较短 。面条、蛋白质 、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的。富含膳食纤维 、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，餐后血糖反应很高 。营养价值要高于精白面粉 。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。其用法与普通面粉完全相同。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，胚和糊粉层等 ，糖尿病以及心血管病等 。有助预防肥胖、口感较粗糙，
不过，