做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，再塞上肉 ，学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，适量生抽搅拌均匀 ，法虾加入适量水 ，仁茄切片，学习夏日保持中火，最美每两片中间不切断 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，油热后 ，面粉 、放上一个虾仁，打入一个鸡蛋 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，肉馅 、葱姜 、鸡蛋、连刀成茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，香油、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，油 、取一个茄夹 ，
原料 ：茄子 、虾仁 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，最后快好了时开大火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加少许味极鲜酱油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，