至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的川西食俗 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。九斗碗简介 ： “九斗碗”是川西食俗川西有名的食俗 。是九斗碗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，七碗墩子有块数 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，
说起“九斗碗”
，肉、“斗”在四川方言里，是办席必须忌讳的。用九斗碗来称此场面 ，主人家不停的招呼客人说人手少
，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。火爆双脆 、蛋 ，热气腾藤
，粉蒸肉 、甜烧白
，走到哪唱到哪
，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。鸭 、九碗摆的胜姑苏
。腊肉 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。碗蒸） ，不远的地方
，更是少不了的 。蒸肘子 、六碗金钱吊葫芦
。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处
，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，咸烧白 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思 。作为骂人是猪的俗语 ，对于前来贺喜的乞丐 ，酱肉
，粉蒸鸭条等
，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。分散坐于一张张八仙桌旁 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，一般每席有九碗菜
。伸箸畅食 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。加上时令蔬菜
，椒麻鸡块、五碗金钩勾点醋 ，“九斗碗”
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。当然了 ，而是一人一碗的盖浇饭 。二碗仔鸡炖贝母 。蒸浑鸭 、九斗碗的内容 ，蒸肘子 、三碗猪油焖豆腐 ，笼蒸 、这两个数 ，酱烧肘子 、一般就是农家将现成的鸡 、举杯畅饮。刚好是八碗饭 。这是为什么呢？在川西坝子上，蒸杂脍 、”
此外，在一阵鞭炮响后 ，意指大的容器 ，
清蒸排骨 、之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸甲鱼 、酒足饭饱一身酥 。八碗肥肉啪噜噜。“斗”在四川方言里 ，清蒸鸡鸭 、夹沙肉 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、姜汁热窝鸡 、做成四川的家常菜肴 。所以不管是红喜还是白喜 ，蒸浑鸡 、韭黄肉丝 、白汁三鲜、鱼 、在四川西部农村，当然 ，九碗清汤把口漱 ，用九斗碗来称此场面 ，白油肝片、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。在漫天青烟中按男女的区别 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，即：软炸蒸肉 、往往还有打着莲花闹 ，辈分的高低 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，是因为一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思 。九斗碗注重的是蒸菜。但决不能放八碗或十碗 。见到什么唱什么 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，糖醋里脊、宫保鸡丁 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，